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Gabrielle 7% - IPA Brut Bien Houblonnée

En fin de semaine, on se paye du Luxe ?
Le goût de la IPA Brut Gabrielle se distingue de celui des IPA standard. Au nez, on y retrouve des notes de fruits tropicaux mûrs, d'ananas, de caramel et de pêche. En bouche, malgré qu'elle ne possède aucun sucre résiduel (fermentation terminée à 0° Plato), cette bière présente un goût légèrement sucré de par la tonne de houblons utilisés en houblonnage à froid, soit le Hallertau Blanc et l’Azacca. Ils apportent une finale qui rappelle la pâte d'amande, miam ! Cette IPA Brut renferme la même quantité de houblon que nos 2 recettes d'Abondante.

Nous avons utilisé un enzyme en fermentation qui permet de rendre tous les sucres fermentescibles, ce qui a donné à la bière une couleur plus foncée que souhaité, laissant une fausse impression d'oxydation. Dans la prochaine brassée, nous allons essayer l'enzyme dans le brassage du moût (mashing) pour viser un SRM autour de 4.

Comme toujours, nous avons utilisé les meilleurs ingrédients disponibles, comme le grain Maris Otter Thomas Fawcett et une levure liquide de grande atténuation et flocculation pour convertir les sucres sans donner une bière complètement opaque.

Laissez la Gabrielle vous surprendre à la première dégustation puis vous enchanter à la deuxième ! Cette bière se déguste en apéro ou avec un repas; elle accompagne bien un steak en sauce de réduction balsamique, aux fruits ou à l'érable, ainsi que des fromages ou tout simplement par plaisir, entre amis, collègues ou amoureux.

Ne pas faire vieillir cette IPA Brut, la consommer dès que possible.


WOW ! 4 nouvelles bières en développement

La Brasserie Luxe est fière de vous annoncer 4 nouvelles bières en développement, dont 1 déjà en fermenteur. Elles seront disponibles juste à temps pour le temps des fêtes, probablement vers la mi-novembre.

Serait-ce le cadeau idéal ? Nous pensons que oui !

Nous avons développé et avons hâte de vous proposer :

  • NEIPA « Abondante #2 », 6.5% alc./vol.
    Ajout de Mosaïc et d'Eldorado en double houblonnage à froid (on a mis une quantité phénoménale de houblon dans cette bière !). Elle est brassée avec le même grain que l’« Abondante #1 », nous avons simplement modifié les houblons.
  • IPA Brut« Gabrielle », 7% alc. /vol.
    IPA au faible IBU malgré une immense quantité de houblon ajouté en whirlpool et en houblonnage à froid. Cette bière ne possède plus de sucre résiduel, elle est donc « dry » et à un goût superbe par l'utilisation de houblons Hallertau Blanc et d'Azacca.
  • Impérial Stout « Royale », 9.2% alc. /vol.
    Cet élixir noir profond a été développée avec le goût du gâteau forêt noir avec un coulis fruité en tête. Les grains choisis ont un goût de chocolat, de toffee, de biscuit et de fumée légère. Cette bière saura réchauffer vos soirées d'automne et d'hiver !
  • Gose « Instinct », 4.8% alc. /vol.
    Cette bière sûre à un pH de 3.5 et a un goût légèrement houblonnée par l’utilisation de Wakatu et de Mandarina Bavaria en houblonnage à froid. Nous avons aussi ajouté une pincé de sel d’Himalaya, de la lime et des pelures d’orange pendant l’ébulition.

Soyez prêt pour les coffrets dégustation, juste à temps pour Noël. Ils comprendront 2 bières, 1 verre et un cadeau spécial !


Prost ! Oktoberfest

Une nouvelle bière de la Brasserie Luxe est disponible pour un temps limité ! Seulement 170 caisses ont étés produites.

La Prost ! - Oktoberfest, une ale blonde lagerisée 30 jours pour satisfaire vos papilles gustatives, en ce temps de la fête de la bière.

Nous avons utilisé du grain Weyermann majoritairement avec une levure allemande typique pour vous donner un produit super bien équilibré.

Bonne dégustation et comme on le dit si bien en Allemagne : Prost ! (À votre santé !)

Visitez notre page Facebook pour un concours :)


Les 4 premiers produits de la Brasserie Luxe

La Brasserie LUXE est fière de vous présenter ses 4 premiers produits savoureux et goûteux à souhait !

C’est le fruit de 2 ans de développement, de tests et de party; car il faut faire goûter à ses proches pour valider ses recettes. Depuis le lab, nous travaillons pour créer des produits désaltérants.

Nous espérons que vous apprécierez nos bières !

  • Abondante, IPA de la Côte Est
  • Icône, IPA de la Côte Ouest
  • Évolution, Saison épicée et fruitée
  • La Golden K, Kölsch Dry