Gabrielle

IPA Brut

Caractéristiques

Bouteille de 500 ml  – 7,0% alc./vol. – 20 IBU  – SRM 4

Description du style de bière

Ce nouveau style de bière de type « champagne » est super dry (sans sucre résiduel ou 0° Plato). Elle a été créée à San Francisco par Kim Sturdavant en utilisant un enzyme qui permet de rendre tous les sucres fermentescibles. Notre recette d’IPA utilise des houblons en très grande quantité en fin de bouillon, en whirlpool et en houblonnage à froid (dry hop) pour un goût spectaculaire!

Description du produit

Cette IPA se démarque par son opacité et sa couleur dorée pâle.

Le nez dégage un agréable mélange floral et fruité incluant les agrumes et les fruits tropicaux.

En bouche la saveur est fruitée, de mangue, d’ananas, de mandarine, d’épices, de groseille, d’herbe et de pin.

Se déguste en apéro, avec un BBQ ou tout simplement par plaisir.

Particularités techniques

  • Le grain principal est le Maris Otter Thomas Fawcett.
  • Les houblons utilisés dans le houblonnage à froid sont le Hallertau Blanc et l’Azacca.
  • Une enzyme spécial est utilisé en fin de fermentation pour éliminer tous les sucres de cette bière et en faire une bière super dry.
  • Ne pas faire vieillir ce produit, à consommer dès que possible.
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